【食べると幸せになる。竹田うまれレシピ／4】 竹田スイートコーンのクリームパスタ（「すごあまこ～ん・コーンスープの素」使用）
何と言ってもメロンを超えるほどの甘みが自慢の竹田スイートコーンは、ビタミン・ミネラル・食物繊維など多くの栄養素をバランスよく含む頼もしい食材。蒸したり茹でたり、フレッシュなまま食べるのが一番だけど、パスタソースにもぴったり。旬の採れたてを加工したスープを使えば、一年中その優れた栄養価をとり入れることができるのだ。
材料（2人分）
- 「すごあまこ～ん コーンスープの素」
- 1袋300ml
- 粒コーン（あれば）
- 適宜
- パスタ麺（ロングパスタ）1.5mm
- 150g
- オリーブオイル
- 適量
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- パルメジャーノ（粉チーズ可）
- 15g
- 生クリーム
- 30cc
- 顆粒コンソメ
- 3g
- 刻みパセリ
- 適量
作り方
- 【1】フライパンにコーンスープの素、顆粒コンソメ、生クリーム、パルメジャーノ、コーンを入れて火にかけとろみがついてきたら一度火を止める。
- 【2】たっぷりの湯にパスタ麺、塩を入れてくっつかないように時々かき混ぜ、メーカー表記の時間茹でて、手早くざるに取る。（茹でている途中にゆで汁を（1）に30cc程度加えておくとよい）
- 【3】（1）に（2）を手早く加え強火で全体を混ぜ味を調えお皿に盛る。仕上げに刻んだパセリとオリーブオイルを少しかけ、こしょうをふる。