【食べると幸せになる。竹田うまれレシピ／5】 竹田トマトの炊き込みご飯
程よい酸味と甘みを兼ね備えている竹田トマトには、アンチエイジング効果があるといわれるリコピンがたっぷり。温めることでより深い味わいになるのは「グルタミン酸」と言われる旨味成分が豊富に含まれているから。土鍋でちりめんじゃこと一緒に炊けば、熱が米の芯まで通ってさらなる旨味を引き出してもう、ホクホクのウマウマなのだ。
材料（2人分）
- トマト（大きめのもの）
- 1／2個
- ちりめんじゃこ
- 大さじ2
- 塩
- 適量
- 顆粒コンソメ
- 5g
- 白米
- 1合
- 水
- 200cc
- 酒
- 小さじ1
作り方
- 【1】トマトは、皮つきのまま、ざく切りにする。
- 【2】お米をとぎ土鍋に入れて（炊飯器でも可）（1）のトマトとちりめんじゃこを入れて、水、顆粒コンソメ、酒を入れて炊く。
- 【3】（2）が炊けたらよく混ぜてお茶碗に盛り付ける。